こんにちは！サクラです♪
今年初のコストコに行ってまいりました＼(^o^)／
セール中だったんでしょうか？？
値引き商品がたくさんあったので・・・
買いすぎました！！！
まあ・・・たまにはいいですよね♪
今回は、先日作ったトライポッドで豪快に炙り肉を作りたいと思います＼(^o^)／
目次
コストコの超巨大な塊肉
毎度コストコに行くたび気になっていたのが、《USAビーフ肩ロース》！
焚き火で焼いたら間違いなくおいしいんだろうなぁ～( *´艸｀)と思い、買っちゃいました！！
まずこのグラム！！
約１．８キロですよ♪
アメリカはやることが違います( *´艸｀)
ちゃんとパックに入っていますが、肉がはみ出しそうです(笑)
さっそくこの巨大な塊肉を調理していきたいと思います！！
塊肉の下ごしらえ
肉が大きいので、下ごしらえは焼く前日から済ませておきます。
特に手間がかかることはしません♪
《下ごしらえ材料》
●ニンニク
●塩
●粗びきコショウ
この３つを肉全体にすり込みます。
分量は完全に適当(笑)
お好みでOKです！
この時使ったニンニクもコストコで購入しました(・∀・)
まず肉を取り出します。
かなりの重量感・・・
しかもものすごく分厚い！！
この厚み・・・ヤバくないですか(笑)
肉好きにはたまりませんね♪
ニンニクと塩コショウをしっかりとすり込んだら、ジップロックに入れて密閉し、冷蔵庫で一晩休ませます。
焼く前の準備
一晩しっかり寝かせた牛肉は、焼く１時間～前に冷蔵庫から取り出します。
肉を常温に戻さないと、中まで火が上手く通らず焼きムラができてしまいます。
肉を常温に戻している間に焚き火の準備と、ソースの準備をしちゃいましょう！
《ソース材料》
●スキレット
●玉ねぎ
●ニンニク
●めんつゆ
玉ねぎはすりおろし、ニンニクはコストコの瓶詰、めんつゆは約１００ｃｃ、これを全部スキレットに入れます。
あとは肉を焼く時に一緒に焚き火で煮詰めましょう♪
肉が常温に戻ったらジップロックから出し、S字フックを４本肉に取り付けます。
このS字フックをトライポッドの鎖に吊るせば、豪快な吊るし肉になります！！！
このトライポッドは先日DIYで作成したもの♪
この日のために作ったんじゃないかと思ってしまうほどです(笑)
吊るし肉バージョン
以前も焚き火で吊るし肉を作りましたが、今回はかなりの改良版です♪
前はS字フック１本だったんですが、今回の吊るし肉は４本使っているのでかなり安定感があります。
吊るし用のチェーンは今回２本使ってます。
抜群の安定感です♪
火力は遠火の中火で(・∀・)
あまり火力があると表面だけコゲでしまうので、安定しない場合は焚べている薪を散らしたり、片側に寄せたりでうまく調整してください。
吊るした状態で約２時間・・・
いい感じに焼けてきてます＼(^o^)／
滴る肉汁がまるでダイヤモンド！！
この間に肉は２～３回ひっくり返してます♪
まんべんなく焼きましょう。
吊るし肉飯《炙り牛丼和風ソースがけ》
約４時間、吊るした状態でじっくり炙ったらフックから外します。
少し肉を休ませたら、表面だけナイフで削ぎ落しましょう♪
いい感じに炙られてますね( *´艸｀)
あんまり削ぎすぎると、中はまだ生なので真っ赤です(笑)
超レア状態。
なので表面の上手く焼けた部分だけ使います♪
好きな大きさの器にゴハンを盛ったら、削ぎ取った炙り肉でデコレーション＼(^o^)／
好きなだけ肉を盛ってください♪
盛りすぎてゴハンが見えません(笑)
肉の量は自分が食べられる分を自己責任で(。-∀-)
あとは先ほどの和風玉ねぎソースを焚き火で煮詰めて、丼に掛けましょう♪
これで《炙り牛丼和風ソースがけ》の完成です！！
味の感想は・・・
文句なし＆間違いなし(ｂ´∀｀)b
網焼き肉バージョン①
次は焚き火に網を置いて直接焼いていきます♪
これならトライポッドを持っていない方でも作れます(・∀・)
もちろん炭火でも問題ナシです！！
炙り牛で削ぎ落したあとの塊肉をそのまま網に乗せて熾火でじっくり焼きましょう！
下味として塩コショウやニンニクをすり込むとよりおいしくなります♪
網に乗せると・・・肉の大きさがかなりダイレクトですね(笑)
薪が中火ゾーンと弱火ゾーン、保温ゾーンを作っておくと肉がコゲずにうまく焼けます。
ひっくり返しながらゆっくり焼いていきましょう（＾ω＾）
ある程度焼けたら、ナイフで半分に切ります。
この時に余分な脂身を取っておくとちょっとだけヘルシーになります(気分的)
網焼き肉飯《牛たたきサラダ(肉多め)》
半分に切った肉を使います♪
熾火で約１時間ほど焼いたら、火から下ろしてアルミホイルで包みます。
このまま３０分～１時間ほど放置！！肉を落ち着かせましょう。
アルミホイルで包むことで肉汁の流出を防ぎ、肉がジューシーになります♪
余熱効果で中まで熱も入るので、焼いた時間と同じぐらい包むと効果的です。(急ぐ場合でもせめて半分の時間でも肉を休ませましょう)
休ませたら、お好みの大きさにカットして盛り付けます＼(^o^)／
今回は１００均で購入した【スレートプレート】を使います♪
見た目オシャンティー( *´艸｀)
最近の１００均のクォリティは本当に侮れませんね！
味はもちろん・・・
ウマすぎてヤバすぎ！！！
タレは炙り牛のソースでもいいですが、ホースラディッシュソースもよく合います♪(ローストビーフみたいなモンですから)
さっぱりとサラダ感覚で食べる場合は、和風のドレッシングでもいいと思います。
網焼き肉バージョン②
塊肉で一番やりたかったのがコレ♪
極厚ステーキ！！！
やっぱりメインはコレですよ＼(^o^)／
残った半分の塊肉を、このまま網で豪快に焼いていきます！！
焚き火も火力UPです♪
かなり使ったはずなのに・・・それでも肉がかなり大きい(笑)
さすが１．８キロのアメリカンサイズ！
このまま１０分ほど強火で焼きます。
焦げないようにひっくり返しながらまんべんなく焼いていきましょう。
朝からずっと焼いていた肉なのである程度は火が通っています♪
せっかくの焚き火＆塊肉なので、最後は豪快に焼いてみたかったんです(笑)
網焼き肉飯《厚切りステーキ》
焼けたら先ほどの牛たたきと同様、アルミホイルで包んで保温します。
その間にステーキ用の鉄板を焚き火で熱しておきましょう。
保温終わったら、鉄板にステーキを乗せて完成です！！
お好みでフライドポテトや人参を添えたり、バターを乗せてもおいしいと思います。
それにしても・・・このボリューム(笑)
カットも普通のステーキナイフじゃ大変なので、愛用のオピネルを使用しました！
ナイフを使うとよりワイルドですね♪
これだけ分厚いのに、肉が柔らかくて・・・
ウシ様！ありがとうございました＼(^o^)／
まとめ
今回はコストコで購入した、巨大塊肉を焚き火で豪快に焼くキャンプ飯３つをご紹介しました♪
キャンプでこの大きさの塊肉を焼くなら、連泊することをオススメします。
丸１日焚き火の前で肉を眺めてました(笑)
それぐらい時間がかかります。
でも、時間がかかっても作る価値があると思うのでコストコに行く機会があったらぜひトライしてみてください！
では、よいキャンプ飯ライフを♪
