今回はスペアリブを使って簡単で、激ウマ赤ワイン煮込み料理をご紹介します♪ 肉が崩れるほどの柔らかさになるので最高に美味しいですよ✨
こんにちは！サクラです♪
今回も肉料理全開です！！飯テロです(笑)
でも今回作るのはちょっと大人な味のオシャレな煮込み料理！
キャンプだけじゃなく、家で作ったらおもてなし料理にもなるのでぜひ試してみてください。
ダッチオーブンで赤ワイン煮
今回はスペアリブをたっぷりの赤ワインでゆっくり煮込んでいきます♪
使う道具は焚き火台とダッチオーブン！
では材料を紹介します。
●スペアリブ 前回の残り半分
●玉ねぎ １～2個
●オリーブオイル 大さじ１
●塩コショウ 分量外
●ニンニク・ショウガ 小さじ１づつ(すりおろし)
★赤ワイン ４００ｃｃ
★ケチャップ ２００ｃｃ
★ハーブソルト 小さじ２
★ローリエ ２～３枚
スペアリブはそのまま煮込んでもいいですが、食べやすくするなら先に骨ごとに切り分けるといいですよ♪
赤ワインはなんでもいいです(笑)
わざわざ高いワインを使わなくてもOKです！
今回はとっても安い２９８円のワインを準備しました(笑)
ワインですが、火を入れるとアルコールが飛ぶので、お子さんやお酒が苦手な方でも大丈夫です♪
下ごしらえ～煮込みまで
まず、スペアリブに塩コショウを振って１０分ぐらい放置します。
その間に玉ねぎを粗みじん切りにしちゃいます♪
薄切りでもOKです！
今回は１～２個と記載しましたが、玉ねぎがスープのベースになるのでたくさん入れたい方はもっと入れてもいいと思います。
焚き火の上にダッチオーブンを置き、煙が出るまで温めます。
煙が出たらニンニク・ショウガを入れ、スペアリブを軽く炒めます。
大きいので炒めるというよりは焼き色を付けるぐらいしかできませんでした(笑)
焼き色が付いたら一旦肉を取り出します。
適当にお皿に置いておきましょう。
次に玉ねぎを炒めます♪あめ色になるまでじっくり炒めます。
！ポイント！
玉ねぎは焦がさないように！
焦がすとスープも焦げくさくなっちゃいます！！
火力が強い場合は薪を端に寄せて低温ゾーンを作ると調理しやすいですよ♪
炒めたら玉ねぎの上に先ほど取り出した肉を乗せます。
※特に意味はありません(笑)
次はいよいよ煮込み過程です♪
ソース投入～煮込み
★の材料を投入していきます！
かなりヒタヒタになるのでこぼさないように気をつけましょう(笑)
いれたらそのままフタをして煮込み開始です♪
ダッチオーブンは鉄製で重いですよね？(フタ含め)
あの重さのおかげで水蒸気が逃げにくくなり、内部に圧力がかかって普通に煮込むより早くできあがります♪
・・・それでも２時間は煮込んで欲しいですが(笑)
キャンプで作る時は熾火にしてほったらかしちゃいましょう！！
熾火でじっくり煮込んでる間に他の料理を作ったり、ゆっくり休憩したり好きなことを楽しんでください♪
※たまにかき混ぜるとお肉全体にしっかり味が染みます。
完成～まとめ
じっくりゆっくり煮込んだら完成です！！
長く煮込むとそれだけお肉がホロホロになる＋味もしっかり染み込んで絶品です♪
途中で味見をしてみて、お好みでウスターソースを少し入れると味が深まります。
家で作る場合は作り方は一緒ですが、時短として圧力鍋が使えます。
ただ、圧力鍋で作るとお肉は柔らかくなりますが味は染み込まないので出来ればゆっくり煮込んで欲しいですね♪
キャンプではダッチオーブンでじっくり作りましょう！！
冬キャンプで薪ストーブを使える場合、ストーブの上に置いておくだけで作れちゃうので持っている方はぜひお試しください。
では、よいキャンプ飯ライフを♪
